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発酵。

2016.07.15 (Fri)

 この暑い夏場の生地の状態には非常に気を遣います。吸水の半分は氷です。寝かせている間はエアコンをかけています。専用の部屋があればいいのですが・・・。

ミキシング直後。
DSC05176.jpg


約12時間後。
DSC05177.jpg


これに各種材料を加えて、生地をつくります。
17:51  |  お仕事  |  Trackback(0)

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